- Home
- Categorieën
- Verse vis
- Schaal- & Schelpdieren
- Gerookte producten
- Diepvries
- Conserven / overigen /sushi
- Steur
- Shockfresh
- Asian Fish Market
- Kaviaar
- Vis&Innovatie
- Vegan
- Visit
- Nieuws & Blogs
- Vis&Seizoen
- Vis&Inspiratie
- Contact
- Over ons
- Inloggen
- Registreren
- NL
Kenmerken
In vergelijking met haar
lichaam heeft de Groenlandse Heilbot relatief kleine ogen. Deze ogen zijn vaak
opgeheven aan een kant van hun lichaam. De Groenlandse heilbot, ook bekend als
zwarte heilbot, zwemt op een diepte van 1900 meter.
Camouflage
De Groenlandse Heilbot
staat bekend om haar camouflage. Ze heeft een donkerbruine bovenkant die
perfect overeenkomt met de bodem van de oceaan. Daardoor is zij moeilijk te
zien voor prooien en roofdieren.
Deze vis kan een opmerkelijk
lang leven hebben, sommigen worden meer dan 50 jaar oud. Deze lange levensduur
draagt bij aan de langzame groei van de heilbot, waardoor ze een enorme omvang
bereiken.
Zwarte pitjes
De beste kwaliteit is te
vinden in de wateren rond Alaska. Vaak zitten er in de filet wat zwarte pitjes.
Dit is niet schadelijk, het is de aard van het beestje. Vandaar waarschijnlijk
ook haar benaming.
Gastronomie
Verse heilbot kun je
drogen, roken, bakken, grillen, stomen en frituren. Daarmee is het een veelzijdige
vis die in veel keukens gebruikt wordt.
Vis en Seizoen
Het seizoen waarin je deze
vis het beste kunt eten is van februari tot en met oktober. Na deze periode
gaat de vis zich voortplanten en kun je deze beter met rust laten.