Verantwoord tonijn eten. Dat kan met de nieuwe gerookte Albacor tonijn van Zalmhuis Steur!

Albacor tonijn is het verantwoorde alternatief voor de bedreigde blauwvin tonijn (blue fin tuna). Albacor tonijn komt in zeer grote hoeveelheden voor in de Stille Zuidzee en het zuiden van de Atlantische Oceaan. De visserij op Albacor tonijn is geheel duurzaam. Vissers gebruiken lijnen in plaats van sleepnetten. De visserij staat bovendien onder toezicht van Vis & Seizoenen.

Zalmhuis Steur koopt alleen de allerbeste exemplaren in en verwerkt die in Monnickendam op dezelfde traditionele wijze als gerookte zalm. Albacor tonijn wordt koudgerookt op een temperatuur van circa 20 graden C.

Het visvlees van Albacor tonijn is lichtrood van kleur en heeft dezelfde fijne en karakteristieke structuur als andere tonijnsoorten. Dankzij het ambachtelijke rookprocédé krijgt de Albacor tonijn de kenmerkende en verfijnde rooksmaak die de producten van Zalmhuis Steur zo geliefd maakt. Het visvlees behoudt hierbij zijn malsheid.

De Albacor tonijn van Zalmhuis Steur is leverbaar in drie vormen:

• als hele zijde (loin), niet gesneden, circa 900 gram per stuk.
• getrancheerd en zuurstofarm verpakt in bakjes van 500 gram.
• getrancheerd in een vacuüm verpakking van 100 gram.

Neem contact op met Zalmhuis Steur voor meer informatie!